中餐礼仪常识与最新规范指南

中餐礼仪常识

欢迎阅读这份精心整理的中餐礼仪指南。无论是商务宴请还是亲友聚会，得体的餐桌举止总能为你加分不少。下面，我们就从入座开始，逐一梳理那些需要注意的细节。

一、入座的礼仪

落座有讲究。通常，应先邀请最尊贵的客人或年长者坐上席（一般是正对门或视野最好的位置），随后再请其他宾客依次入座。记住，从椅子的左侧进入座位是标准做法。坐下后，在主人示意开始前，不要随意摆弄筷子或制造声响，也应尽量避免起身走动。若有急事需要离席，务必轻声向主人打个招呼。

二、进餐时的举止

动筷有先后。开餐时，应礼让客人或长者先行动筷。夹菜时，一次不宜过多，对于距离自己较远的菜肴，可以少取一些。吃饭喝汤，都尽量不发出声音——喝汤时用小汤匙慢饮，而不是把碗端到嘴边“咕咚咕咚”地喝。如果汤太烫，就放凉些再喝，切忌一边吹一边喝。还有一点，使劲咀嚼脆食发出很大声响，这在公共餐桌上可是大忌，务必留意。

三、处理席间意外声响

人食五谷，难免会有打嗝或肠鸣等不由自主的声响。一旦发生，一句及时的“不好意思”、“对不起”或“请见谅”，就能轻松化解尴尬，体现你的修养。

四、布菜的学问

为客人或长辈夹菜，是表达敬意的方式。使用公筷是最卫生、最得体的选择。如果有些好菜离他们较远，不妨轻轻转盘或将菜品送至他们面前。中式宴席的菜通常是一道道上的，每当新菜上桌，不妨礼让席间的领导、老人或客人先尝，这份细心往往比菜肴本身更暖人心。

五、骨刺与残渣的处理

吃到鱼刺、骨头等物，千万别直接吐在桌上或地上。正确做法是，用手或筷子轻轻取出，放在自己碟子的边上，或者事先备好的纸巾里。保持自己桌前的整洁，是对同桌用餐者基本的尊重。

六、餐桌上的交流

吃饭不只是吃饭。适时与左右邻座聊几句风趣的话，能有效活跃气氛。别只顾埋头苦吃，对旁人不理不睬；当然，也要避免狼吞虎咽或过度饮酒，失了风度。

七、关于剔牙

餐桌上尽量避免剔牙。如果实在需要，请一定用餐巾或手巧妙地遮挡住嘴部，这个小小的动作，关乎大大的体面。

八、明确进餐的主要目的

这顿饭的重点是什么？是促成生意，还是联络感情，或者单纯享受美食？目的不同，策略也得调整。若是前者，安排座位时就让主要交谈方靠近，方便沟通。若是后者，就放松些，把重心放在品味佳肴和享受相聚的时光上，遵循基本的礼节即可。

九、离席的礼节

宴席结束时，别忘了向主人表达诚挚的感谢。一句“今天非常感谢您的款待”是基本。更进一步，可以邀请对方日后来自家做客，这份回请的诚意，往往能为彼此的情谊画上一个圆满的句号。