喝茶礼仪指南：正确品茶步骤与注意事项

喝茶的礼仪故事

说到礼仪，很多人觉得那是商务或正式社交场合的专属。其实不然，礼仪就浸润在我们的日常里，比如上班、访友、吃饭，当然，还有我们今天要聊的——喝茶。今天，就和大家分享一个懂茶之人几乎都知道的小故事，关于“叩手礼”或者说“叩指礼”的来历。

这里有两个流传甚广的版本。

第一个传说和乾隆皇帝有关。话说乾隆微服私访下江南，到了淞江，带着两个太监进了一家茶馆。老板拎着长嘴茶壶来斟茶，手腕一抖，茶壶“沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦”连响三声，茶水恰好斟满杯，一滴未溅。乾隆好奇，便问：“掌柜的，你这倒茶为何不多不少，正好三下？”老板笑答：“客官，这是咱们茶馆的行规，叫做‘凤凰三点头’。”乾隆一听，兴致来了，夺过茶壶，也要学着给随行的太监倒上一杯。

这下可麻烦了。皇帝给太监倒茶，这礼节可就反了。在宫里，太监得跪下高呼万岁。但在这鱼龙混杂的茶馆，暴露身份可是性命攸关的事。太监急中生智，不能叩首，便用手指轻轻叩了叩桌面，以此代替“叩首”谢恩。这个“以手代叩”的动作，就这么流传了下来，成为茶桌上表达谢意的礼节。

第二个传说，主角还是乾隆皇帝。一次南巡时，他在茶楼喝茶，当地知府得知后，赶忙也微服前来，暗中护驾。知府在皇帝对面末座坐下，皇帝心知肚明，也不点破，反而装作初次见面，寒暄起来。聊着聊着，皇帝提起茶壶，就给这位“陌生”的知府倒茶。知府受宠若惊，又万万不敢当场行跪拜大礼，情急之下，便弯曲食指、中指和无名指，在桌面轻叩三下，权当是行了三跪九叩的大礼。这个习俗，也就此传开。

如今，很多喝茶的朋友都知道这个礼节。但在行家眼里，一个简单的“叩指礼”，就能看出对方的“道行深浅”。你瞧，有人漫不经心伸出两根指头点两下，有人拇指、食指、中指合拢，像小鸡啄米似的“啄”桌面，还有人用食指和中指的指面“磨”两下……真是千奇百怪。

那么，正规的叩指礼（专指客人回礼）该怎么做呢？记住这几个要点：右手握拳（即便是左撇子，回礼时也请用右手），大拇指指尖抵住食指第二指节，然后伸出食指和中指，用这两根手指第二指的指面，轻轻点击面前的桌面三下。切记是三下。

这里有个有趣的解读：从侧面看，伸出的食指和中指，就像一个人跪着的双腿；用指节正面叩击，仿佛“起身”行礼。三叩，则暗含了“三跪九叩”的古意。当然，如今早已没有尊卑跪拜之意，纯粹是表达感谢与尊重。不过，这确实能看出一位茶客的修养与功底。另外要记得，主人每为你斟茶一次，作为客人都应行此叩指礼回谢。

喝茶流程礼仪

1、喝茶前

座位有讲究：虽然茶道讲究主随客便，但在多人场合，座次尊卑还是有个基本原则：面对主人，其左手边为最尊贵之位。然后按顺时针方向，由尊到卑依次排列，直到主人的右手边。无论茶桌是方是圆，这个铁律不变。

尊位的第一顺序通常是：长者、师者、年长者优先。若年龄相仿，则女士优先。

座位还有个特别忌讳：避免与主人“对头坐”，即正对面而坐。即便只有主客两人，知礼的客人也应主动坐在主人右手边的“卑位”。如果人多实在避不开，这个位置通常由晚辈或小孩来坐。

第一道礼节：当主人冲泡好第一道茶并请你品尝时，客人的第一次正式回礼至关重要。标准的做法是：起身，男性抱拳、女性合十，躬身行礼，然后落座，双手接过（或捧起）茶杯，先观色闻香，而后小啜一口，放下茶杯后，可对茶汤、技艺或环境予以赞赏。这里注意，躬身的角度往往能体现对主人的尊敬程度，对长辈，躬身至少45度为佳。

2、喝茶中

喝茶过程中，最常见的回礼就是刚才详细说过的“叩指礼”了。这个礼节的渊源，前面故事里已经讲得明白。

此外，茶桌上还有些细节需要注意：交谈内容宜雅忌俗，避免谈论不当之事；喝茶切忌“一口闷”或“亮杯底”，这与酒桌文化截然不同，讲究的是细细品味。

喝茶时严禁抽烟。如果实在需要，也应等到五泡茶之后，征得主人同意方可。一落座就递烟点烟，可视为失礼。还有一点至关重要：第一泡茶的第一口，无论如何都不要当着主人的面吐出来。这会被视为极大的失礼，甚至是一种挑衅。

喝茶礼仪要点

中国是茶的故乡，饮茶历史源远流长，敬茶礼节自然也内涵深厚。从神农氏算起，咱们喝茶少说也有四千七百多年了。茶中有礼，古已有之。具体来说，有以下几个要点：

1、以茶代礼的风俗
汉族社会有许多以茶代礼的习俗。例如，南宋时的杭州，每逢立夏，家家户户烹煮新茶，配上各色果点，馈赠亲友邻里，称为“七家茶”。有的地方，茶杯里会放两颗青橄榄或金桔，寓意新春吉祥如意。

2、品茗着装很重要
茶性恬淡平和，因此品茗时的着装宜整洁大方。女士应避免浓妆艳抹或穿着过于暴露；男士则忌打扮怪异，如留长发、穿乞丐装等，以保持与茶境和谐的氛围。

3、敬茶要注意
“客来敬茶”是汉族重情好客的传统美德与基本礼节。至今，家中来客，奉上一杯香茗仍是首选。各种喜庆活动也常用茶点招待。一场茶话会，既简便经济，又不失典雅庄重。所谓“君子之交淡如水”，这“水”往往便是清香宜人的茶。

4、男女订婚的茶文化
茶在传统婚姻礼俗中也扮演着重要角色。民间订婚以茶为聘礼，女方接受男方聘礼，称为“下茶”或“受茶”，并有“一家不吃两家茶”的谚语。整个婚姻礼仪，也常总称为“三茶六礼”。以茶为聘，可谓是最具敬意的礼仪之一了。