席间基本礼节指南：提升社交用餐素养

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基本的席间礼节

赴宴之前，简单的梳洗打扮是必不可少的。女士不妨施以淡妆，衬托出秀丽高雅的气质；男士则需整理好头发、刮净胡须，换上一套整洁大方、符合身份的服装，以容光焕发的姿态赴约。

切记，参加宴会最忌讳迟到。最好能提前五六分钟抵达，如果请柬上明确注明了客人到达与宴会开始的时间，务必严格遵守。进入宴会厅，先向主人问候致意，再与其他客人打招呼。入座时，记得用手将椅子向后拉开，而不是用脚去推。如果女士有男友同行，男友应主动为女士拉椅请坐。用餐前，保持身体坐直、双手轻放于膝盖的姿势，别急着把手搭在桌上或摆弄餐具。趁此机会，不妨与周围的客人寒暄交流，这可是拓展人脉的好时机。

开始进餐后，举止需格外文雅。正确的做法是将食物送入口中，而非俯身去凑近餐盘。咀嚼时尽量避免发出声响，万一忍不住要打喷嚏或咳嗽，应立即转头向后，用手帕掩住口鼻。遇到过烫的菜肴或汤羹，别急着用嘴去吹，耐心等它凉一凉。嘴里有食物的时候，自然不适合高谈阔论。此外，注意别让嘴唇上的油渍沾到酒杯上，用餐巾擦拭干净即可。鱼刺、骨头等残渣，请放入专用的碟子，别直接丢在桌布上。如果感到闷热，可别当众解扣宽衣或松解裤带，这实在有失雅观，真需要时可去盥洗室整理。用餐时不小心碰翻酒水、掉落筷子，或是影响到邻座，一句及时的“对不起”必不可少，剩下的可以请服务员帮忙处理。取用离自己较远的公用物品时，不要起身去够，礼貌地请邻座代劳，用完后记得物归原处并道谢。

宴会中，敬酒是一门学问。主人向来宾敬酒，客人也应回敬。不过，敬酒未必需要个个碰杯，距离较远时，举杯并用眼神示意即可。还要注意一点：避免交叉碰杯。

如果席间确有要事必须提前离场，应向主人说明后悄悄离去，或者事先打好招呼。待到宴会结束退席时，别忘了向主人道谢，不妨对宴会的组织与菜肴的丰盛精美称赞几句。

在不太熟悉某些礼仪细节时，稳妥的做法是观察和请教。举个例子：服务员送上的第一条湿毛巾，通常是用来擦手的，可别当成擦脸巾。再比如，何时可以开始动筷？这要看主人何时打开餐巾作为信号。主人展开餐巾后，客人才可随之将餐巾铺在膝头——记住，对折铺开，折口朝外。虽说“不知者不怪”，但在正式场合，模仿他人的得体做法，或者诚恳地向旁人请教，才是沉着应对的上策。

近几年，西餐在我们的社交宴会中越来越常见。

不得不说，西式宴会的礼节要求往往更为严格和细致。抵达后，主人通常在门口迎候，此时只需简单握手问候，不宜长谈，以免妨碍后面客人与主人打招呼。入席时，记得用右手拉椅，从左侧进入座位。一定要等到主人摊开餐巾后，客人才可跟进。席间注意，手肘不要抬得过高，与人交谈时，切忌手持刀叉比划。握刀叉时也别举得太高，一般刀锋离餐盘约五厘米为宜。主人致词并敬酒后，喝酒的动作宜缓不宜急，别把杯子碰得叮当作响，也不必一饮而尽，细细品味才是正理。