日本餐桌礼仪：正确使用筷子的礼节指南

【日本人用筷子的礼节】

1.取筷子时要以左手托住

拿筷子的第一步，其实是从“取”开始的。正确的取筷动作，接触筷子的虽然是拇指、食指和中指这三兄弟，但无名指和小指也得跟上，紧挨着中指才行。具体怎么做呢？先用右手握住横放着的筷子中央部分，接着用左手从下方轻轻托住。然后，右手顺势向右滑动到筷子的一端，此时手掌可以自然反转朝上，再移回筷子的中央位置。等到拇指稳稳地移到中央上方并握紧，就可以放开左手了。这一套动作流畅下来，姿态自然就出来了。

2.卫生筷应上下分开

日常待客，卫生筷很常见，但若是讲究些的料理店，往往会备上木纹清晰的杉木筷等上品。拉开卫生筷时，得先用前面说到的正确方法横握住筷子，然后双手上下分开。这个动作幅度不宜过大，轻轻拉开即可。另外，除非筷子做工极其粗糙，否则拉开后下意识地摩擦筷尖，这个习惯可不算得体。

3.手中有碗时筷子的拿法

品尝日式料理，很多时候是手端着碗进食的。如果手里已经拿着筷子，再用同一只手去取碗或放碗，虽然不算失礼，但若是先放下筷子，让五指能自然舒展地去端碗，姿态显然会更优雅从容。反过来，如果手里正端着碗，需要拿筷子时，方法也不同：可以先用左手的中指和无名指之间（或者无名指和小指之间）夹住筷子的左端，然后右手再反转过来接住。

这里有个关键细节务必记住：每次要伸手端碗前，一定要先把手中的筷子放下。听起来或许有些繁琐？但习惯成自然，这恰恰是礼仪融入日常的体现。